عصاره گندم عصاره ی گرفته شده از دانه های گندم جوانه زده طعمی شیرین مشابه سمنو است در حالی که به آن هیچ نوع ماده ی شیرین کننده ای اضافه نمی شود . این عصاره یک ماده غذایی مفید و با ارزش تغذیه ای بالا است. عصاره ی مالت گندم ، از لحاظ ظاهری مشابه عصاره ی مالت جو است ولی با این تفاوت که مزه ی آن کمی شیرین تر و طبع آن گرم و به همین دلیل یک بهبود دهنده ی عالی برای بیماران مبتلا به ام اس است.
مالت جو از سری غلات با طبع گرم است که سرشار از ویتامین های ب۱ ، ب۲ ، ب۳ ، ب۸ ، ای و کا است همچنین سرشار از منابع معدنی فسفر ، آهن و مس است. مالت از جوانه ی جو به دسا می آید. برای تبدیل دانه جو به مالت کافیست آن را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنیم سپس آب آن را گرفته و بگذاریم جوانه بزند.
• کسانی که یبوست دائم دارند روزی یک قاشق و شب وقت خواب مالت جو بخورند.
• قندخون را پائین میآورد روزی یک قاشق مصرف شود.
• زخم معده و اثنیعشر را التیام می دهد.
•
• مالت برای کمخونی، سوءهاضمه و رفع آب آوردن انساج بدن مفید است. چون صحبت از جو شده است و مالت جو، جا دارد که در رابطه با مخمر آبجو مطالبی نوشته شود.
بعضی ها این را با آبجو اشتباه میگیرند. باید بگوییم که مخمرآبجو یک نوع قارچ است. قارچی بسیار مفید که دارای ویتامینهای گروه D , E , B میباشد و دارای آنزیمهای متعددی همچون پیسین، تریپسین، فسفاتاز، هیدروژناژ، کاتالاز، انورتین، زیمازو، پرتئازهای مختلف دارای پروتئین و گلوسیدها و لیپیدها و مواد معدنی میباشد. مخمر آبجو به صورت قرص یا پور در داروخانهها پیدا میشود و برای امراضی چون: کورک، گل مژه، جوش های صورت، سوءهاضمه، نفخ روده، گریپ، کمبود ویتامینهای B، حصبه، ذاتالریه و مرض قند مفید میباشد.