نوسانات پیوسته قیمت گوشت قرمز در هفتههای اخیر، در حالی ادامه دارد که مسئولان از ثبات عرضه سخن میگویند؛ وضعیتی که چشمانداز بازار و قدرت خرید خانوار را با ابهام مواجه کرده است.
بازار گوشت قرمز ایران بار دیگر در مدار افزایش قیمت قرار گرفته است؛ افزایشی که نه به شکل جهشی و ناگهانی، بلکه بهصورت تدریجی، خزنده و پیوسته در حال تثبیت است. بررسیهای میدانی از سطح خردهفروشیها نشان میدهد که قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله در مقایسه با هفته گذشته با شیبی ملایم اما مستمر افزایش یافته و این روند، برخلاف انتظار، با وجود تأکید مقامات بر نبود بحران در ذخایر و استمرار عرضه، متوقف نشده است. همین تناقض میان روایت رسمی از وضعیت بازار و واقعیت ملموس قیمتها، به یکی از پرسشهای اصلی فعالان اقتصادی و مصرفکنندگان تبدیل شده است.