با افزایش سن، بدن در حفظ توده عضلانی کمی سختگیرتر میشود و همان مقدار پروتئینی که در جوانی برای بدن کافی به نظر میرسید، لزوماً برای یک فرد سالمند بهترین مقدار نیست. اما آیا این یعنی سالمندان باید دائماً استیک و تخممرغ بخورند؟ نه! ماجرا کمی دقیقتر از این حرفهاست.
بله؛ سالمندان معمولاً به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، به پروتئین بیشتری از حداقل نیاز معمول بزرگسالان جوان نیاز دارند. دلیل اصلی این موضوع، تغییرات طبیعی عضلات و نحوه پاسخ بدن به پروتئین در سنین بالاتر است. راهنماهای تخصصی تغذیه سالمندان معمولاً برای افراد سالم بالای ۶۵ سال حدود ۱ تا ۱.۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز را مطرح میکنند؛ در بیماری، سوءتغذیه یا برخی شرایط خاص، این مقدار ممکن است بیشتر شود.