کلم بروکلی به دلیل ترکیبات خاص خود یکی از سبزیهای ضد سرطان معرفی شده است.
به دلیل وجود «فلاوونوئیدها» به ویژه «سولفورافن» بروکلی را بهعنوان سبزی ضدسرطان میشناسند. مصرف کلم بروکلی مانع از گسترش سلولهای سرطانی به ویژه در قفسه سینه میشود.
کلم بروکلی حاوی ترکیباتی است که اعصاب را تقویت کرده، دید چشم را بهبود میبخشد و پوست را زیبا میکند. پس بروکلی را بیشتر بشناسید و آن را به رژیم غذاییتان راه دهید.
اصل و نسب بروکلی
بعضیها معتقدند بروکلی شبیه یک دسته گل سبز رنگ است. این سبزی بومی کشور ایتالیاست و مصرف آن از ۶ قرن پیش از میلاد مسیح رایج بوده است. ایتالیاییها به این سبزی بروکولو میگویند که معنی آن گل روی کلم است. این واژه ریشه لاتین دارد که معنی آن بازو یا شاخه است که به شکل درخت مانند این سبزی مربوط میشود. این سبزی به صورت آبپز همراه خوراکها یا به صورت خام در سالاد مصرف میکنند.
مصرف کلم بروکلی به ویژه برای خانمهای یائسه بسیار مفید است چون عوارض یائسگی را کنترل میکند. کلم بروکلی سرشار از کاروتن، ویتامینهای گروهB و C، فولیک اسید، پتاسیم، اندکی سدیم، آهن، کلسیم، سلنیوم (در ساقه)، فلاوونوئیدها و سولفورافن است. نیازی به توضیح نیست که با این همه ترکیبات مفید، توصیه میشود مصرف آن در سبد غذایی خانواده قرار گیرد.
کاهش کلستر>بروکلی خطر هم دارد؟
بهطور کلی مصرف کلم بروکلی برای افراد مختلف ضرری ندارد و هیچ نوع تهدید جدی یا اثر جانبی مخربی ایجاد نمیکند اما مهمترین مشکلی که ممکن است با مصرف مقدار زیادی بروکلی پیش بیاید، التهاب روده یا افزایش گاز روده است که به دلیل مقادیر فراوان فیبر موجود در بروکلی ایجاد میشود البته این خاصیتی است که در همه انواع کلمها دیده میشود اما خواص مفید آن بهقدری غالب است که میارزد بروکلی را بهطور متعادل در رژیم غذاییتان جای دهید.
علاوه بر این بهگفته متخصصان دانشکده پزشکی اوهایو، بهتر است افرادی که خون رقیق و غلظت خون پایینی دارند از مصرف بروکلی پرهیز کنند چون کلم بروکلی با داشتن ویتامین K سبب کاهش انعقاد خون میشود که این موضوع میتواند در مورد بیمارانی که باید خون رقیق داشته باشد خطرآفرین باشد یا تاثیر داروها را مختلف کند. از این رو به افرادی که داروهای رقیقکننده غلطت خون مصرف میکنند، توصیه میشود از خوردن کلم بروکلی پرهیز کنند.