برچسب گوشت

دام فراوان، گوشت گران‌تر؛ پشت‌پرده افزایش قیمت گوشت منجمد چیست؟

بازار گوشت قرمز در نخستین ماه تابستان با یک تناقض مهم روبه‌رو شده است؛ دام زنده به اندازه کافی در کشور وجود دارد و تقاضای خانوارها نیز به گفته فعالان صنفی در فصل گرما کاهش یافته، اما قیمت گوشت منجمد وارداتی دوباره بالا رفته است. منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، تغییر مسیرهای وارداتی، افزایش هزینه حمل‌ونقل، کاهش حجم ورود محموله‌ها و گران‌شدن گوشت در کشورهای مبدأ را عوامل اصلی این وضعیت معرفی می‌کند. هم‌زمان، قیمت هر کیلو بره نر پرواری به ۷۰۰ هزار تومان و گوساله کشتاری به ۵۸۰ تا ۶۰۰ هزار تومان رسیده است.

دام فراوان است، پس چرا گوشت کیلویی ۲ میلیون تومان شد؟ پشت‌پرده فاصله قیمت دام تا قصابی

درحالی‌که فعالان بخش دام از مازاد عرضه و کاهش تقاضای مؤثر خبر می‌دهند، قیمت برخی قطعات گوشت قرمز در خرده‌فروشی‌ها از کیلویی دو میلیون تومان عبور کرده است. نایب‌رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون، فاصله میان تولیدکننده و مصرف‌کننده را نتیجه ساختار پرهزینه کشتار، قطعه‌بندی و توزیع می‌داند و پیشنهاد کرده حمایت ارزی اختصاص‌یافته به واردات، به دامداران داخلی منتقل شود. بااین‌حال، مقایسه قیمت دام زنده با گوشت داخل ویترین قصابی بدون درنظرگرفتن افت وزن لاشه، استخوان، چربی و هزینه‌های زنجیره می‌تواند گمراه‌کننده باشد.

قیمت گوشت قرمز آرام گرفت؛ ماهیچه گوسفندی ۲ میلیون تومان، بازار تا کی باثبات می‌ماند؟

بازار گوشت قرمز پس از ماه‌ها نوسان و ثبت قیمت‌های سنگین، وارد دوره‌ای از ثبات نسبی شده است. تازه‌ترین بررسی‌ها نشان می‌دهد نرخ انواع گوشت گوسفندی و گوساله در روزهای اخیر جهش محسوسی نداشته و عرضه نیز بدون کمبود جدی ادامه دارد؛ اما با رسیدن قیمت برخی قطعات پرمصرف به بیش از دو میلیون تومان، سؤال اصلی این است که آرامش بازار تا چه زمانی ادامه خواهد داشت و آیا ثبات کنونی می‌تواند به کاهش قیمت گوشت منجر شود؟