یک فعال بخش خصوصی با اشاره به اینکه سرانه مصرف قارچ در اروپا بیش از ۴ کیلوگرم و در ایران بین ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم است، بر لزوم کاهش هزینه های تولید تاکید کرد.
اتحادیه پرورشدهندگان قارچ خوراکی قیمت هر کیلوگرم قارچ برای مصرفکننده را تا ۷۵ هزار تومان اعلام کرده است، بررسی بازار نیز قیمتهای بالاتر را برای این کالا نشان میدهد. این در حالی است که آخرین قیمت مصوب هر کیلوگرم مرغ ۷۳ هزار تومان تعیین شده است.
درحالیکه قیمت مواد پروتئینی درماههای اخیر افزایش یافته، قارچ با حفظ ثبات، اخیرا کاهش قیمت را تجربه کرده است.
