برچسب قیمت گوشت قرمز

وزارت جهاد کشاورزی تأمین علوفه ارزان را راه عبور از بن‌بست تولید گوشت قرمز معرفی کرده و وعده داده است با افزایش تولید، سرانه مصرف داخلی حتی در کنار صادرات بالا برود. اهمیت خوراک دام در قیمت تمام‌شده این وعده را از نظر اقتصادی قابل دفاع می‌کند؛ اما تا زمانی که قیمت، حجم، نحوه توزیع و زمان اجرای برنامه مشخص نباشد، نمی‌توان از کاهش قریب‌الوقوع قیمت گوشت سخن گفت.

بازار گوشت قرمز در نخستین ماه تابستان با یک تناقض مهم روبه‌رو شده است؛ دام زنده به اندازه کافی در کشور وجود دارد و تقاضای خانوارها نیز به گفته فعالان صنفی در فصل گرما کاهش یافته، اما قیمت گوشت منجمد وارداتی دوباره بالا رفته است. منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، تغییر مسیرهای وارداتی، افزایش هزینه حمل‌ونقل، کاهش حجم ورود محموله‌ها و گران‌شدن گوشت در کشورهای مبدأ را عوامل اصلی این وضعیت معرفی می‌کند. هم‌زمان، قیمت هر کیلو بره نر پرواری به ۷۰۰ هزار تومان و گوساله کشتاری به ۵۸۰ تا ۶۰۰ هزار تومان رسیده است.

قیمت گوشت قرمز امروز سه‌شنبه ۲۳ تیر ۱۴۰۵ بدون تغییر محسوس نسبت به روزهای گذشته اعلام شد. هر کیلو ران و ماهیچه گوسفندی بیش از دو میلیون تومان قیمت دارد و گوشت‌های پرمصرف گوساله نیز در محدوده یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان عرضه می‌شوند. با وجود ثبات روزانه نرخ‌ها و تأمین مناسب دام، قیمت‌های فعلی همچنان فشار سنگینی بر سبد غذایی خانوار وارد می‌کند.

بازار گوشت قرمز در نخستین روز هفته بدون تغییر محسوس قیمت آغاز شد، اما ثبات نرخ‌ها به معنای ارزان بودن این کالای پروتئینی نیست. براساس تازه‌ترین رصد خرده‌فروشی‌ها، هر کیلو ران و ماهیچه گوسفندی بیش از دو میلیون تومان قیمت دارد و مغز ران گوساله نیز به دو میلیون و ۵۰ هزار تومان رسیده است. ادامه عرضه داخلی، ورود دام و گوشت وارداتی و کاهش قدرت خرید، از مهم‌ترین عواملی هستند که فعلاً جلوی جهش تازه قیمت‌ها را گرفته‌اند.

درحالی‌که فعالان بخش دام از مازاد عرضه و کاهش تقاضای مؤثر خبر می‌دهند، قیمت برخی قطعات گوشت قرمز در خرده‌فروشی‌ها از کیلویی دو میلیون تومان عبور کرده است. نایب‌رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون، فاصله میان تولیدکننده و مصرف‌کننده را نتیجه ساختار پرهزینه کشتار، قطعه‌بندی و توزیع می‌داند و پیشنهاد کرده حمایت ارزی اختصاص‌یافته به واردات، به دامداران داخلی منتقل شود. بااین‌حال، مقایسه قیمت دام زنده با گوشت داخل ویترین قصابی بدون درنظرگرفتن افت وزن لاشه، استخوان، چربی و هزینه‌های زنجیره می‌تواند گمراه‌کننده باشد.

بازار گوشت قرمز در روز دوشنبه ۲۹ تیر ۱۴۰۵ بدون جهش تازه‌ای به فعالیت خود ادامه داد و قیمت بسیاری از قطعات گوسفندی و گوساله در محدوده روزهای گذشته باقی ماند. هر کیلوگرم ران گوساله یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان، راسته گوساله یک میلیون و ۸۳۰ هزار تومان و مغز ران گوسفندی بیش از دو میلیون تومان قیمت‌گذاری شده است. ثبات چندروزه نرخ‌ها از فروکش‌کردن التهاب بازار حکایت دارد؛ بااین‌حال، قیمت‌های سنگین و گزارش‌هایی درباره کاهش قدرت خرید نشان می‌دهد آرامش فعلی را نمی‌توان لزوماً به معنای ارزان‌شدن یا بهبود کامل وضعیت مصرف‌کنندگان دانست.

بازار گوشت قرمز پس از ماه‌ها نوسان و ثبت قیمت‌های سنگین، وارد دوره‌ای از ثبات نسبی شده است. تازه‌ترین بررسی‌ها نشان می‌دهد نرخ انواع گوشت گوسفندی و گوساله در روزهای اخیر جهش محسوسی نداشته و عرضه نیز بدون کمبود جدی ادامه دارد؛ اما با رسیدن قیمت برخی قطعات پرمصرف به بیش از دو میلیون تومان، سؤال اصلی این است که آرامش بازار تا چه زمانی ادامه خواهد داشت و آیا ثبات کنونی می‌تواند به کاهش قیمت گوشت منجر شود؟

تازه‌ترین قیمت گوشت قرمز در بازار ۲ مردادماه ۱۴۰۵ مشخص شد.