برچسب خواص و تغذیه

خشک کردن گردو با پوست یکی از کارهای مهم پس از برداشت گردو است که برای تازه کارها ممکن است کمی سخت باشد. شما می توانید گردو را به صورت کامل یا فقط مغزش را خشک کنید. اما خشک کردن گردو با پوست باعث می شود هم ماندگاری آن بیشتر شود و هم طعم و بوی تازه اش برای مدت طولانی حفظ شود. این روش باعث می شود مغز گردو حالت طبیعی خودش را از دست ندهد و چربی و طعم دلپذیر آن تغییر نکند. 

تغذیه سالم در دوران مدرن دیگر فقط به معنای خوردن چند وعده سبزیجات، حذف غذاهای چرب یا کم کردن شیرینی نیست. زندگی امروز با شتاب زیاد، مشغله کاری، کم‌تحرکی، تبلیغات گسترده غذایی، غذاهای آماده، سفارش آنلاین، رژیم‌های ترند، شبکه‌های اجتماعی و اطلاعات ضدونقیض درباره سلامت همراه شده است. در چنین شرایطی، بسیاری از افراد نمی‌دانند واقعاً چه چیزی سالم است، چه چیزی فقط تبلیغاتی است و چه عادت‌هایی در بلندمدت به بدن آسیب می‌زنند.

برنج بخش مهمی از سفره ایرانی است و در بسیاری از خانه‌ها، ناهار بدون برنج کامل به نظر نمی‌رسد. خورشت‌ها، کباب‌ها، مرغ، ماهی و بسیاری از غذاهای سنتی معمولاً همراه با برنج سرو می‌شوند و همین عادت باعث شده بسیاری از افراد تصور کنند اگر در وعده ناهار برنج نخورند، حتماً گرسنه می‌مانند یا غذای کاملی نداشته‌اند. اما واقعیت این است که ناهار بدون برنج هم می‌تواند کاملاً سیرکننده، خوشمزه، سالم و متنوع باشد؛ به شرط آنکه ترکیب درستی از پروتئین، سبزیجات، فیبر، چربی مفید و کربوهیدرات‌های جایگزین در آن وجود داشته باشد.

یکی از مهم‌ترین دلایلی که بسیاری از رژیم‌های کاهش وزن پس از مدت کوتاهی کنار گذاشته می‌شوند، احساس مداوم گرسنگی است. فرد در روزهای ابتدایی کالری غذای خود را به‌شدت کم می‌کند، وعده‌های بسیار کوچکی می‌خورد و بعضی گروه‌های غذایی را کاملاً کنار می‌گذارد. این روش شاید در کوتاه‌مدت عدد ترازو را کاهش دهد، اما معمولاً با ضعف، ولع غذایی، تحریک‌پذیری و پرخوری جبرانی همراه می‌شود.

عبارت «گیاه عضله‌ساز» ممکن است این تصور را ایجاد کند که یک دانه، حبوبات یا گیاه خاص به‌تنهایی باعث افزایش حجم عضله می‌شود. واقعیت این است که هیچ ماده غذایی بدون تمرین مقاومتی، انرژی کافی، خواب مناسب و برنامه منظم عضله نمی‌سازد. منابع گیاهی زمانی مفید هستند که پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری و کالری موردنیاز را در قالب یک رژیم متعادل تأمین کنند.

تخم شربتی یکی از دانه‌های پرکاربرد در نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که پس از تماس با آب، لایه‌ای ژله‌ای و شفاف در اطراف آن تشکیل می‌شود. همین ویژگی باعث شده است این دانه بیشتر در شربت‌های تابستانی، نوشیدنی‌های خانگی و بعضی دسرها استفاده شود.