بار میکروبی بالای شیرهای خام در کارگاههای ماستبندی
نتایج این بررسیها نشان دادند میانگین pH همه نمونهها در محدوده استاندارد ایران یعنی بین ۶/۶ تا ۶/۸ قرار داشت و از این نظر مشکل خاصی دیده نشد. با این حال، تعداد باکتریهای مزوفیل هوازی در سه فصل بهار، تابستان و پاییز بیش از حد مجاز بود.