چای را نباید دوباره گرم کرد، زیرا با حرارت دیدن مجدد، ترکیبات مفید آن مانند آنتیاکسیدانها و پلیفنولها تجزیه میشوند و در عوض، مواد زیانآور مانند تاننها و نیتریتها افزایش مییابند که میتوانند برای معده و کبد مضر باشند.
به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، گرمکردن دوباره چای همچنین باعث تغییر طعم و بوی آن میشود، بهطوریکه تلختر و بدمزهتر به نظر میرسد.