به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، محققان فرانسوی معتقدند که وجود نانوذرات در مواد غذایی میتواند در مادران باردار شانس ایجاد آلرژی را در جنین آنها افزایش دهد. از این رو لازم است تحقیقات جامعتری دراین حوزه انجام شود.
فناوری نانو با تغییر در تولید مواد غذایی و فرآوری آن به ایمنتر و سالمتر شدن مواد غذایی کمک کرده و صنعت مواد غذایی را متحول کرده است. اما در بررسی منتشر شده در Frontiers in Allergy Today، محمد ایسا و همکارانش از Université Paris-Saclay نشان دادن که استفاده از نانوذرات در تولید مواد غذایی میتواند پیامدهای بهداشتی پیشبینی نشدهای داشته باشد. این تیم شواهدی را ارائه داد که نشان میدهد نانوذرات نه تنها از جفت عبور میکنند تا به جنینهای در حال رشد برسند بلکه آنها را در معرض آلرژی غذایی قرار میدهند.
عداد گونههای موجود و نسبت آنها بر باکتریهای موجود در میکروبیوم روده تأثیر میگذارند. با توجه به شواهدی که در مورد اهمیت میکروبیوم روده در توسعه سیستم ایمنی بدن به دست آمده، این روند منجر به آلرژی میشود. نانوذرات همچنین بر سد روده اپیتلیوم تأثیر میگذارد، که یکی دیگر از مؤلفههای اساسی واکنش سالم به پروتئینهای رژیم غذایی است.
جمعآوری شواهد برای سمیت ایمنی سخت است، اما این تیم به شواهدی اشاره کرد که نشان میدهد بافت لنفوئیدی مرتبط با روده در انسان نیز تحت تأثیر این نانوذرات قرار دارد. این موضوع نشان میدهد که تأثیر بر سیستم ایمنی بدن بیشتر از آن چیزی است که در حال حاضر درک شده است.
آدل هشدار داد: «تأثیر چنین مواجههای بر توسعه آلرژی غذایی تا به امروز ارزیابی نشده است. بررسی ما نیاز فوری محققان برای ارزیابی خطر مربوط به قرار گرفتن در معرض نانوذرات معدنی موجود در مواد غذایی و تأثیر آن بر سلامت کودکان را برجسته میکند.»