پژوهشگران کشور در طرحی با عنوان “ارزیابی فعالیت پروتئولیتیکی باکتریهای اسید لاکتیک جداسازی شده از محصولات لبنی بومی ایران بر کاهش حساسیتزایی پروتئینهای شیر گاو” باکتریهای لاکتیک اسید را از محصولات لبنی بومی ایران جداسازی و بهترین آنها را از نظر فعالیت پروتئولیتیکی انتخاب کنند.
