دانشگاه جیرفت به دلیل وجود پتانسیلهای فراوان کشاورزی و پژوهشی در جنوب استان کرمان به یکی از دانشگاههای جامع تبدیل شده است.
گروه دانشگاه «خبرگزاری دانشجو»، دانشگاه جیرفت در سال 68 به عنوان دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان در شهرستان جیرفت آغاز به کار کرد.
این دانشگاه سیر صعودی خود را در طول سایان درازی طی کرد و در سال 76 به دانشکده کشاورزی تبدیل شد و در سال 87 نیز توانست با افزایش رشته های خود توانست عنوان مجتمع آموزش عالی منابع طبیعی و علوم کشاورزی جیرفت را کسب کند و نهایتا با توجه به پتانسیل های موجود در این منطقه و گسترش آموزش عالی در جنوب استان کرمان در دولت دهم به یک دانشگاه جامع ارتقا پیدا کرد و با عنوان دانشگاه جیرفت فعالیت خود را گسترش داد.