قند باعث چاقی، بیماریهای قلبی، دیابت و رسوب چربی در کبد میشود. همچنین باعث میشود مغز به اشتباه فکر کند گرسنه هستیم و مدام فرمان خوردن صادر کند، در حالی که روز به روز چاقتر میشویم و اراده هم کارساز نیست!
بهنوش خرمروز: حتما در مورد پرهیز از مصرف قند و شکر زیاد شنیدهاید. اغلب، به کالری زیاد آن و سهمی که در چاقی و اضافه وزن دارد، اشاره میشود، ولی به گفته محققین، قند، خطرآفرینتر از این حرفها است.
کارشناسان به 9 دلیل عمده معتقدند که قند، خطرآفرینترین ماده موجود در رژیم غذایی مدرن است و به شیوههای متفاوت به بدن ما آسیب میرساند. در این روزها که بازار شیرینیها و انواع نوشیدنیها حسابی داغ است و مهمانیها مشوق زیادهروی در مصرف این سم خوشمزه هستند، بد نیست با ویژگیهای این ماده خطرناک بیشتر آشنا شوید.
یکی از دلایلی که باعث میشود قند (و نیز شربت ذرت دارای فراکتوز بالا) برای سلامتی شما مضر باشند، مقادیر زیاد فراکتوز است. این دو ماده، نیمی از گلوکز و نیمی از فراکتوز تشکیل شدهاند. گلوکز مادهای حیاتی است و تقریبا توسط همه سلولهای بدن مصرف میشود. اگر ما نتوانیم گلوکز کافی از مواد غذایی دریافت کنیم، بدن ما با سوزاندن چربیها و پروتئینها، گلوکز خود را تامین میکند. با اینحال، فراکتوز به هیچعنوان برای عملکردهای ما فایدهای ندارد. تنها اندام بدن که از عهده متابولیسم فراکتوز برمیآید، کبد است، چون فقط کبد است که ناقلهای لازم برای این کار را دارد. وقتی حجم زیادی فراکتوز وارد کبد شود، اغلب آن به چربی تبدیل میشود. همین فرایند یکی از دلایل بیماریهای قلبی-عروقی است که بسیار هم دردنیای امروز شایع هستند. لازم است اشاره کنیم که میوهها باعث چنین فرایندی نمیشوند. آنها غذاهای واقعی هستند که سرشار از ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آب هستند و در عین حال به سختی میتوان در خوردن آنها افراط کرد.
