فرهنگ غذایی کشورهای دیگر این است که موادغذایی را فقط کمی تفت می دهند. مسلما چنین فرهنگ غذایی نیازی به استفاده از روغن سرخ کردنی ندارد. این صحبت ها به این معنی نیست که در دیگر کشورها روغن سرخ کردنی وجود ندارد اما مردم عمدتا روغن های خالص مثل روغن کنجد، زیتون، سویا و. . . را انتخاب می کنند.
به گزارش شفا، زمانی همه از روغن جامد استفاده میکردند اما روغنهای مایع که وارد بازار شد خیلی زود عمومیت پیدا کرد. مخصوصا اینکه گفته میشد روغنهای مایع مضرات روغن جامد را ندارند اما بعد از مدتی این بحث مطرح شد که روغنهای مایع نیز ضررهای زیادی دارند و حتی برخی توصیه کردند مردم دوباره سراغ روغن جامد بروند اما بالاخره روغن جامد ضرر کمتری دارد یا مایع؟