آیا به یاد دارید مادرتان قبل از اینکه برای امتحان یا یک رویداد مهم از خانه خارج شوید، به شما کشک می داده است؟ در فرهنگ هند خوردن کشک شیرین قبل از یک رویداد مهم مانند امتحان یا مصاحبه شغلی فرخنده و خوش یمن تلقی می شود. کشک در اغلب خانوارهای هند یکی از ماده های اصلی در هر آشپزخانه ای به شمار می آید. با تخمیر شیر توسط کشت باکتریایی به نام “Lactobacillus delbrueckii” تهیه می شود، تخمیر باکتریایی اسید لاکتیک تولید می کند که بافت غلیظی به کشک می دهد. کشک یا ماست خامه ای خوشمزه یکی از غذاهای سالم در جهان محسوب می شود زیرا فواید زیادی برای سلامتی دارد.
به گزارش سیتنا، کشک یکی از فرآورده های جانبی است که طی تهیه کره به دست می آید. در واقع آن را از شیر چربی گرفته شده یا دوغ تهیه میکنند به همین دلیل در بسیاری از موارد طعم ترشی دارد. این ماده غذایی را بعد از جوشاندن، تغلیظ و در برخی مواقع با خشک کردن دوغی که کره از آن گرفته شده است، تولید می کنند. به همین دلیل کشک را میتوان یکی از محصولات لبنی بدون چربی معرفی کرد. از آنجا که متخصصان تغذیه روزانه مصرف حداقل ۳ واحد از لبنیات را به تمام گروه های سنی توصیه میکنند، مصرف هفتگی کشک میتواند به تامین این نیاز بدن کمک کند. به گزارش ایندیا، در اینجا فهرستی از فواید کشک برای سلامتی آورده شده است.