تولید خاویار جهان حدود ۷۰۰ تن در سال ۲۰۲۴ میلادی بوده که مطابق گزارش GIR انتظار میرود بازار جهانی آن در سال ۲۰۳۳ با رشد ۸.۵ درصد به ارزش ۱.۲ بیلیون دلاری برسد.
تولید خاویار جهان حدود ۷۰۰ تن در سال ۲۰۲۴ میلادی بوده که مطابق گزارش GIR انتظار میرود بازار جهانی آن در سال ۲۰۳۳ با رشد ۸.۵ درصد به ارزش ۱.۲ بیلیون دلاری برسد.
یادداشت مهمان- محمود محسنی، رئیس انیستیو بینالمللی ماهیان خاویاری: روز جهانی خاویار (۱۸ ژوئیه) بیش از آنکه مناسبتی برای بزرگداشت یک محصول لوکس باشد، فرصتی برای بازنگری در یکی از مهمترین چالشهای حکمرانی منابع آبزی جهان است. چالشی که در آن حفاظت از تنوع زیستی، توسعه اقتصادی، امنیت غذایی و تجارت بینالمللی به شکلی کمنظیر به یکدیگر گره خوردهاند.
