به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، آبلیمو بهخاطر اسیدیته بالا، ذاتا محیط مساعدی برای رشد بسیاری از باکتری ها و کپک ها نیست. اما برخی میکروارگانیسم ها به ویژه مخمرها و قارچ ها هستند که می توانند در این شرایط سخت هم رشد کنند، به ویژه اگر شرایط نگهداری مناسب نباشد.
به گزارش سیتنا، شاید تا به حال دقت کرده باشید که گاهی پس از مدتی، لایه ای نازک یا حتی ضخیم روی سطح آبلیموی خانگی ظاهر میشود. اما این لایه چیست؟ آیا نشانه ای از فساد است یا پدیدهای طبیعی و بی خطر؟