سن فرمین قدیسی بود که به جرم تبلیغ مسیحیت توسط رومی ها گردن زده شد و در شرح مرگش گفته اند که گاوهای وحشی بر پیکر بی سرش تاخته اند و زنی سفید پوش برای نجات جنازه اش کوشیده مانع این کار شود. لباس ویژه این مراسم ـ لباسهای سفید و بستن دستمال قرمز ـ هم به عنوان نمادی از این واقعه تاریخی است.
در این روزها نماد گاو در سرتاسر شهر دیده میشود. در تصویر کارگران در حال حمل نماد این فستیوال به هتل مرکزی شهر هستند.
گاوباز مکزیکی آماده اجرای برنامه در میدان گاوبازی اصلی شهر، پامپلونا ـ اسپانیا
تعدد نیزه و خنجرها باعث شدت آسیب دیدگی عضلات کمر، شانه و گردن گاو می شود و حیوان را در حالت شوک، بیحالی و زاری قرار می دهد….
لاشه گاو توسط اسبی به دور زمین کشیده میشود تا همه بیننده ها لذت وافر ببرند.