به گفته یک متخصص بیوشیمی و تغذیه، ادعایی که پیرامون ظروف مسی می شود این است که مس و آهن موجود در این ظروف برای بدن مفید است و اثر درمانی دارد؛ در حالی که آهن، مس و روی موجود در این ظروف به شکل اکسید شده بوده و به هیچ عنوان نمی تواند مورد استفاده بدن قرار گیرد و حتی می تواند در کبد و سیستم عصبی تجمع کرده و زیان آور باشد.
به گزارش سیتنا، علی شفیعی، دکترای بیوشیمی و تغذیه در گفتوگو با خبرانلاین میگوید: تنها مزیت ظروف مسی این است که با توزیع و انتشار مطلوب حرارت به قسمتهای مختلف ظرف باعث پخت خوب و با کیفیت غذا میشود. اما در مقابل آثار زیانباری برای سلامت دارد. مس، روی و آهن از جمله عناصر دو ظرفیتی هستند که قابلیت اکسید شدن بالایی دارند و در ترکیب با غذاهای اسیدی و نمک دار به سرعت وارد واکنشهای خطرناک میشوند.