به گزارش گروه سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، هاله سمیعی عنوان کرد: تغییر شکل قوطی کنسرو میتواند به اشکال مختلف باشد؛ به طوری که اگر قسمتی متورم و فشرده شود طرف دیگر برجسته شود و یا جداره قوطی در اثر حمل و نقل و دیگر موارد ضربه دیده باشد اما چنانچه طرفین و یا تنها یک طرف قوطی متورم شده باشد و علت آن هم ضربه خوردن نباشد؛ ممکن است سلامت آن ایرادی وجود داشته باشد.
وی در مورد کنسروهایی که یک طرف آنها برآمده شده است، گفت: چنانچه با سوراخ کردن قوطی مقدار زیادی گاز خارج شود دلیل بر فاسد بودن محتوی قوطی است. باید توجه داشت که موقع باز کردن قوطیهای سالم، مقدار ناچیزی هوا به داخل آنها کشیده میشود که نباید آن را با خروج گاز اشتباه کرد.
به گفته معاون اداره کل فراوردههای غذایی سازمان غذا و دارو، تورم کنسرو در مورد کنسروهایی که بیش از یک سال از تاریخ تولید آنها گذشته باشد مربوط به تولید گاز هیدروژن و در نتیجه واکنش بین ماده غذایی و فلز قوطی (خوردگی قوطی) و یا تولید گاز کربن دی اکسید در نتیجه رشد میکروبها در داخل قوطیها است.