وا رفتن کتلت معمولاً از یک علت واحد نیست. گاهی مایه بیش از حد خیس است، گاهی سیبزمینی نسبت به گوشت زیاد شده، گاهی پیاز رندهشده بدون گرفتن آب وارد مایه شده و گاهی هم ترکیب درست است اما کتلت در روغن سرد گذاشته میشود یا قبل از بسته شدن سطح زیرین برگردانده میشود. نتیجه در همه این حالتها شبیه است: کتلت هنگام برداشتن یا برگرداندن ترک میخورد، باز میشود و شکل منظم خود را از دست میدهد.
چرا کتلت وا میرود؟ ۹ علت باز شدن کتلت و روش درست سرخ کردن
وا رفتن کتلت معمولاً از یک علت واحد نیست. گاهی مایه بیش از حد خیس است، گاهی سیبزمینی نسبت به گوشت زیاد شده، گاهی پیاز رندهشده بدون گرفتن آب وارد مایه شده و گاهی هم ترکیب درست است اما کتلت در روغن سرد گذاشته میشود یا قبل از بسته شدن سطح زیرین برگردانده میشود. نتیجه در همه این حالتها شبیه است: کتلت هنگام برداشتن یا برگرداندن ترک میخورد، باز میشود و شکل منظم خود را از دست میدهد.