شیره انگور یا دوشاب یکی از خوراکیهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که میتوان آن را در خانه و با روشهای مختلف تهیه کرد. اگر انگور شیرین و رسیده در اختیار دارید، میتوانید با کمی حوصله شیرهای خوشعطر و غلیظ درست کنید؛ یک روش به شیوه سنتی و با خاک مخصوص دوشاب انجام میشود و روش دیگر بدون استفاده از خاک سفید است.
مهمترین نکته برای تهیه یک شیره خوشطعم، انتخاب انگور مناسب است. انگورهایی که شیرین، رسیده و آبدار هستند، معمولاً نتیجه بهتری میدهند و نیاز به افزودن شیرینکننده کمتری دارند.
