گلبن سهراب متخصص تغذیه در گفتوگو با خبرنگار سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا درباره مصرف روزانه بیسکویتها اظهار کرد: معمولاً برای ایجاد طعمی بهتر در بیسکویتها از شربت فروکتوز بهجای شکر استفاده میشود. این شربت در بدن انسان فوراً به تریگلیسرید تبدیل میشود که فعال شدن مکانیزم سیری را در بدن به دنبال دارد. ایجاد حس سیری در بدن ریسک ابتلا به کبد چرب و چاقی را افزایش میدهد.
وی ادامه داد: کسانی که در طول روز بهطور مداوم از بیسکویتها استفاده میکنند احتمال افزایش تریگلیسرید و کبد چرب در آنها بیشتر از افراد معمولی است.
عضو هیئتعلمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی مصرف روزانه بیسکویت را مضر دانست و افزود: معمولاً برای ایجاد بافت و طعم بهتر در این مواد غذایی از روغنهای جامد استفاده میشود. به دلیل وجود اسید چرب اشباع در انواع روغنهای جامد، مصرف این بیسکویتها رابطه مستقیمی با بیماریهای مزمن دارد.