گلبن سهراب، متخصص تغذیه در گفتوگو با خبرنگار سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، در رابطه با تأثیر نمک در تیروئید اظهار کرد: بدن؛ برای ساخت هورمونهای تیروئید و همچنین عملکرد طبیعی آن نیاز به یُد دارد. معمولاً ید مواد غذایی از خاک تأمین میشود بااینحال ایران جز کشورهایی است که میزان یُد موجود در خاک آن بسیار کم است درنتیجه محصولات گیاهی و فراوردههای غذایی ما با میزان یُد اندکی تولید میشوند.
وی ادامه داد: قبل از دهه ۶۰ میزان کمبود ید در کشور حدود ۷۰ درصد بود که عوارضی، چون اختلال در عملکرد تیروئید و افزایش بیماری گواتر را به همراه داشت. با توجه به اینکه کشورمان بهصورت بومی دچار کمکاری تیروئید بود، تنها راه برای رهایی از این مشکل، یددار کردن نمکها بود. با انجام این راهکار، اکنون میزان کمکاری تیروئید ناشی از کمبود ید به ۶ درصد رسیده است.
متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف نمک ید دار تصفیهشده به میزان کافی، میتواند باعث عملکرد طبیعی سلولهای تیروئید شود افزود: برای تأمین ید موردنیاز بدن احتیاجی به مصرف بیرویه نمک نیست. درواقع مقدار یُد نمکها به حدی طراحیشده است که اگر روزانه بهاندازه یک قاشق چایخوری استفاده شود، ید موردنیاز بدن تأمین میشود.