کیک خشک کافه ای سنتی با هم زدن تخم مرغ و شکر تا دو برابر شدن حجم، افزودن روغن مایع، گلاب، بهار نارنج و زعفران دم کرده، سپس اضافه کردن آرد و بکینگ پودر الک شده تهیه می شود. خمیر در قالب ریخته و پخته می شود و در پایان با گاناش بهار نارنج تزئین می گردد.
اگر تا به حال بوی زعفران و بهار نارنج را در یک کافه استشمام کرده باشید و دلتان خواسته باشد آن طعم را در خانه بازسازی کنید، این مقاله دقیقا برای شماست. کیک خشک کافه ای سنتی یکی از آن دستورهایی است که هم برای مبتدیان قابل اجراست و هم قنادان حرفه ای همچنان از آن استفاده می کنند، چون نتیجه اش همیشه یک بافت نرم، خوش عطر و ظاهری جذاب است. در ادامه، تمام نکاتی که برای موفقیت در پخت این کیک نیاز دارید را با جزئیات کامل توضیح می دهیم.