به گزارش گروه سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، الهام باباعلی، کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی گفت: فعالیتهای شیمیایی، آنزیمی یا میکروبی در محیط اطراف و خود غذا نیز در کاهش ماندگاری و فساد محصولات غذایی نقش مهمی دارد.
وی افزود: حفظ کیفیت غذا برای اطمینان از استفاده از مواد غذایی با ارزش غذایی بالا، برای حفظ سلامت مصرفکنندگان ضروری است؛ بنابراین استفاده از روشهای نگهداری مختلف بهترین راه برای حفظ کیفیت مواد غذایی و جلوگیری از فاسدشدن است.
این کارشناس بابیان اینکه امروزه انواع مختلفی از روشهای نگهداری در دسترس است که میتوان از آنها برای حفظ کیفیت غذا و افزایش ماندگاری استفاده کرد، ادامه داد: یکی از این روشها، استفاده از مواد نگهدارنده در محصولات غذایی است، اما این نگهدارندهها ممکن است در صورت استفاده بیشازحد مجاز، اثرات مضری برای مصرفکننده داشته باشند.