به گزارش خبرگزاری آنا، همزمان با اجرای پویش ملی تغذیه سالم با شعار “روغن مناسب، غذای سالم، خانواده سالم الهام اختری عضو هیئت علمی دانشکده طب ایرانی، در مصاحبهای به اهمیت انتخاب روغن مناسب برای تغذیه روزمره پرداخت و روغن زیتون فرابکر را به عنوان بهترین گزینه معرفی کرد.
اختری با اشاره به فواید روغن زیتون فرابکر، بیان کرد: روغن زیتون فرابکر، به دلیل دارا بودن آنتیاکسیدانهای فراوان و اسیدهای چرب مفید، یک انتخاب عالی برای استفاده روزمره و بدون عوارض است. این روغن در پیشگیری از بیماریهای قلبی و کبد چرب بسیار مؤثر است.
وی همچنین به شیوه صحیح استفاده از روغن زیتون در آشپزی اشاره کرد و گفت: برای حفظ خواص روغن زیتون فرابکر، بهتر است از آن برای پختوپز با حرارت کم یا به صورت خام در سالادها و غذاهای سرد استفاده شود. استفاده از این روغن در دماهای بالا ممکن است برخی از ترکیبات مفید آن را تخریب کند.