• خوراک لوبیا سفید
مواد لازم (برای ۲ نفر) :
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
لوبیا سفید ۷۵ گرم
پیاز کوچک نصف یک عدد
برگ بو مقداری
گوجه فرنگی خرد شده یک پیمانه
رب گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
شوید خشک شده یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
۱٫ لوبیا را از ۶ ساعت قبل درون یک ظرف بریزید، روی آن به مقداری آب بریزید تا روی لوبیاها را بگیرد و بعد از ۶ ساعت آبکشی کنید.
۲٫ سپس آنها را داخل یک قابلمه بریزید. به قدری آب اضافه کنید که سطح لوبیا را بپوشاند. آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
۳٫ سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید تا ۳۰ دقیقه بپزد.
۴٫ فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید.
۵٫ در مدتی که لوبیا در حال پخت است، یک قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید تا داغ شود. سپس پیازها را درون آن سرخ کنید تا طلایی شود. آن را از روی حرارت بردارید.
۶٫ پس از ۳۰ دقیقه لوبیاها را آبکشی و به پیازها اضافه کنید. حالا بقیه روغن را درون قابلمه بریزید. گوجه، برگ بو و سهچهارم پیمانه آب داخل ظرف بریزید و به هم بزنید و بگذارید تا آب جوش بیاید سپس از روی گاز بردارید و داخل فر بگذارید.
۷٫ در طی یک ساعتی که غذای درون فر است، گاهی آن را هم بزنید و اگر لازم بود به آن آب اضافه کنید. رب گوجه را به آن اضافه و نمک و فلفل آن را اندازه کنید، صبر کنید تود
مواد لازم :
لوبیا چیتی و نخود ۱ پیمانه
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
زیره ۲ قاشق چایخوری
سیر ۲ حبه
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
آب لیموی تازه ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
۱٫ نخود و لوبیا را از ۴ یا ۵ ساعت قبل خیس کنید. سپس با آب روی شعله متوسط بپزید تا کاملا پخته شوند.
۲٫ سیبزمینی ها را مکعبی خرد و به نخود و لوبیا اضافه کنید.
۳٫ پیازها را ریز کنید. در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک شوند. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
۴٫ گوجهفرنگی ها را پوست بگیرید، خرد و به مواد اضافه کنید. فلفل دلمه ای ریز شده را بیفزایید. اگر مخلوط به غلظت مورد نظر نرسید، آرد را در آب حل کنید و به خوراک اضافه کنید تا کمی غلیظ شود.
۵٫ در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه بیفزایید. برای مزهدار شدن، آب لیموی تازه و زیره بیفزایید و گرم سرو کنید.