“پاولووا” به دسری گفته میشود که از مرنگ، خامه وانواع میوهها تهیه شده است. دو کشور نیوزلند و استرالیا به عنوان خاستگاه این دسر شناخته میشوند. ولی اهالی هر دو کشور متفقاً براین باورند که اسم این دسر از هنرمند سرشناس روس «آناپاولووا » گرفته شده است.
مواد لازم برای دسر پاولووا :
| سفیده تخم مرغ |
۴ عدد |
| شکر |
یک پیمانه |
| وانیل |
نصف قاشق چایخوری |
| سرکه سفید |
یک قاشق چایخوری |
| آرد ذرت |
نصف قاشق چایخوری |
مواد رویه دسر پاولووا :
| خامه زده |
یک پیمانه |
| شکر |
یک و نیم قاشق غذاخوری |
| وانیل |
نصف قاشق چایخوری |
| میوهجات فصل/ خرد شده |
به مقدار دلخواه |
توجه داشته باشید که تا شکر قبلی کاملاً حل نشده، قاشق بعدی شکر را اضافه نکنید. ( در این مرحله برای امتحان، مقداری از مرنگ را مابین دو انگشت خود لمس کرده و در صورت احساس زبری کمی دیگر آن را هم بزنید.
وانیل را به مخلوط اضافه کرده و پس از آن سرکه سفید و آرد ذرت را روی مرنگ بپاشید و با قاشق آن را به آرامی هم بزنید.
مواد بالا یعنی همان مرنگ را درست وسط دایرهای که روی فویل روی سینی رسم کرده اید قرار دهید و آن را به آرامی به اندازه دایره پهن نمایید.
سینی فر را برای مدت ۷۵- ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که وقتی به مرنگ دست می زنید کاملاً خشک و سفت شده باشد، در فر قرار دهید.
فر را خاموش کنید و در فر را نیمه باز کنید و اجازه دهید تا مرنگ در داخل فر به تدریج خنک شود. سپس آن را از فر خارج نمایید و از فویل جدا کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید.
روی آن را خامهی زده شده قرار دهید.
میوههای خرد شده را به عنوان لایه آخر روی دسر قرار داده و قبل از مصرف آن را درون یخچال خنک کرده و میل کنید.
منبع: دانشنامه ناریا
