جالب است بدانید که عادت روزمره خوردن سه وعده صبحانه، ناهار و شام، برخلاف تصور عموم، ریشه در تاریخ کهن بشر ندارد، بلکه ابداع مسلمانان در سرزمینهای شرقی و آندلس بوده است.
خبرگزاری مهر، گروه فرهنگ و ادب، زینب رازدشت: جالب است که امروزه خوردن سه وعده صبحانه، ناهار و شام را کاملاً طبیعی میپنداریم، اما در تاریخ بشر این الگو ریشه دیرینهای ندارد. ابداع فرهنگ غذایی به شیوه امروزی ابداع مسلمانان در سرزمینهای شرقی است.
ما باید از ابوالحسن علیبننافع زریاب ملقب به «پرنده سیاه» که مفهوم غذای سه وعدهای را به اروپا معرفی کرد، ممنون باشاز نوشیدنی خنک گرفته تا خورشهای سنگین و در نهایت شیرینی خشک) و انتخاب مخلفات مثل ترشی و مربا، همه تابع قوانینی ظریف بود.
در چنین بستری، غذایی مثل ماهی که هم مقوی بود و هم زود هضم، نهتنها به عنوان یک ماده خوراکی، بلکه به عنوان نمادی از ظرافت و توجه به سلامت بدن، در مهمانیهای اعیانی جایگاه ویژهای داشت. به این ترتیب، فرهنگ غذا در آن دوران پلی میان پزشکی، لذت، و منزلت اجتماعی بود.
زینب رازدشت تازکند