کوکوها یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی هستند که کمتر کسی را می توان یافت که علاقه ای به انواع کوکو نداشته باشد. کوکو سیب زمینی هم یکی از خوشمزه ترین این کوکوها است. این غذای خوشمزه را به دو روش تهیه می کنند، هم با سیب زمینی خام و هم با سیب زمینی پخته که هر دو نوع آن بسیار لذیذ است. در تهیه کوکو سیب زمینی از تخم مرغ هم استفاده می شود.
رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری، نوعی رژیم است که بر پایه استفاده از سبزیجات است و دارای انواع بسیار متعددی می باشد. در نوعی از رژیم وگان، امکان استفاده از تخم مرغ وجود ندارد. بنابراین بسیاری از افراد که وگان هستند ممکن است به سراغ کوکو سیب زمینی نروند. اما ما امروز اینجا هستیم تا دستور سه نوع کوکو سیب زمینی بدون تخم مرغ و مختص رژیم وگان را بیان نماییم.
در تهیه هر یک از انواع این کوکوهای سیب زمینی از مواد غذایی متعددی استفاده شده است که هر یک دارای خواص و مزایای بی شماری هستند. شما حتی اگر وگان نیستید می توانید این کوکوهای خوشمزه و پرخاصیت را تهیه نموده و در کنار عزیزانتان میل نمایید. اگر هم وگان هستید، این کوکوهای خوشمزه را تهیه نمایید و با خیالی راحت نوش جان کنید.
دستور پخت اول کوکو سیب زمینی وگان
مواد لازم برای تهاز را ۵ دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر هم زمان بدهید. در نهایت نوبت به عدس، نمک و فلفل می رسد. وقتی این مواد را داخل ماهیتابه ریختید بعد از ۲ دقیقه شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند.
مرحله سوم: شکل دهی و سرخ کردن کوکوها
برای فرم دهی کوکو سیب زمینی و عدس حدود ۳ قاشق غذا خوری از خمیر را برداشته و کف دستتان پهن کنید. سپس ۱ قاشق غذا خوری از مواد میانی را روی سیب زمینی بریزید. به آرامی لبه های سیب زمینی را برگردانید. مجددا سیب زمینی را کف دستتان گرد کرده و آرام فشار دهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که کوکو سیب زمینی وگان به شکل یه دایره منظم در بیاید. اما مراقب باشید مواد میانی بیرون نزند.
در فاصله ای که کوکو را آماده می کنید روغن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس دو طرف کوکوی عدس و سیب زمینی را سرخ کنید تا قهوه ای- طلایی شود. اگر عجله به خرج ندهید برای پخت کامل هر سمت کوکو حدود ۴ دقیقه زمان لازم است.