ترشیها از دیرباز به عنوان یکی از مهمترین انواع غذاهای پرمصرف در جهان شناخته شدهاند. ترشیها به دلیل خواص آنتیاکسیدانی، ضد التهابی و آنتی باکتریالی که دارند، به عنوان یکی از بهترین روشهای حفظ سلامتی و پیشگیری از بسیاری از بیماریها شناخته شدهاند.
ترشی کلم، یکی از محبوبترین ترشیهای جهان است که به دلیل مزه تند و خوشمزهای که دارد، بسیار طرفدار دارد. ترشی کلم به دلیل حاوی بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی مفید مانند ویتامین C، فولات، پتاسیم و فسفر، به عنوان یک منبع غذایی بسیار مفید شناخته شده است. همچنین، تحقیقات نشان داده است که مصرف ترشی کلم میتواند به کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی-عروقی، سرطان و بیماریهای مربوط به پیری کمک کند.
ترشی بادمجان، یکی دیگر از ترشیهای محبوب جهان است که در بسیاری از غذاهای خاورمیانه و شرقی استفاده میشود. ترشی بادمجان به دلیل حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین C و مواد معدنی مفید مانند پتاسیم، فسفر و منگنز، به عنوان یک منبع غذایی بسیار مفید شناخته شده است. همچنین، تحقیقات نشان داده است که مصرف ترشی بادمجان میتواند به کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی-عروقی، سرطان و دیابت کمک کند.
ترشی خیار، یکی دیگر از ترشیهای پرمصرف در جهان است که به دلیل مزه خوشمزه و خنکی که دارد، بسیار طرفدار دارد. ترشی خیار به دلیل حاوی مقدار زیادی ویتامین C، فیبر و مواد معدنی مفید مانند پتاسیم، فسفر و منگنز، به عنوان یک منبع غذایی بسیار مفید شناخته شده است. همچنین،مراه با غذا نوش جان کنید.
نکات طرز تهیه ترشی فلفل سبز
سرکه مناسب ترشی فلفل
برای تهیه این ترشی به سلیقه خود می توانیم از سرکه سفید یا سرکه قرمز استفاده کنیم. اگر طعم این ترشی را به صورت تند و تیز تر می پسندید، باید از سرکه سفید استفاده کنید. برای اینکه ترشی طعم ملایمتر و کمی شیرینی داشته باشد باید از سرکه قرمز استفاده کنید.
طرز تهیه ترشی فلفل کبابی
برای تهیه فلفل کبابی کافیست ابتدا فلفل ها را پس از شستشو داخل یک تابه مناسب بریزیم و روی حرارت ملایم یکی دو دقیقه تفت دهیم تا دو طرف فلفل ها کاملا کبابی شود. در ادامه باقی مراحل را مانند دستور بالا ادامه می دهیم.