سرپرست اداره امور فرآوردههای غذایی سازمان غذا و دارو با تاکید بر لزوم کنترل دقیق نیتراتها در فرآوردههای گوشتی هشدار داد: مصرف بیرویه این ترکیبات میتواند تهدیداتی برای سلامت عمومی به همراه داشته باشد.
به گزارش شبکه خبری ایران ۲۴، حشمتالله رضوی گفت: نیتراتها به عنوان افزودنیهای اصلی در فرآوردههای گوشتی برای افزایش ماندگاری، بهبود طعم و رنگ و جلوگیری از رشد باکتریهای مضر مانند Clostridium botulinum ضروری هستند، اما مصرف بیرویه آنها میتواند مشکلات جدی به همراه داشته باشد.