رئیس دانشگاه علوم پزشکی البرز درباره الگوی مصرف نان در کشور گفت: مطالعات جدید حاکی از آن است که مردم ایران نان کامل را کمتر و نان سفید را بیشتر مصرف میکنند، در حالی که نان کامل به دلیل حفظ تمامی اجزای دانه گندم، از ارزش تغذیهای بسیار بالاتری برخوردار است.
به گزارش ایران۲۴ از دانشگاه علوم پزشکی البرز در روز دوشنبه ۱۷ آذر، دکتر شهرام صیادی با اشاره به پویش ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم با محوریت نان سالم گفت: مصرف کم غلات کامل مهمترین عامل خطر تغذیهای در بروز مرگهای زودهنگام در ایرانیان است و عمده غلات مصرفی ایرانیان نان است، کیفیت و نوع آرد مصرفی نقش تعیینکنندهای در سلامت جامعه دارد.