فیبر به دلایل زیادی بسیار مفید است. یکی از فواید فیبر آن است که به تنظیم سطح قند خون کمک میکند. برای یک فرد مبتلا به دیابت کنترل قند خون به منظور جلوگیری از افزایش و کاهش شدید آن بسیار مهم است.
برای مثال، زمانی که یک تکه نان سفید را به تنهایی میخورید بدن در درجه اول بر هضم کربوهیدراتهای موجود در نان تمرکز میکند. این بدان خاطر است که کربوهیدراتها منبع سوخت مورد علاقه بدن هستند و چربی، پروتئین یا سایر ریزمغذیهای زیادی در آن تکه نان وجود ندارد. با این وجود، اگر یک تکه نان سبوسدار بخورید بدن باید برای هضم پروتئین و فیبر نیز کار کند در نتیجه، هضم و جذب کربوهیدراتها کندتر میشود و افزایش قند خون روندی بسیار کندتر پیدا میکند.