کالجوش، از آن دست طعمهای گمشدهای است که شاید نسل دهه ۹۰ به بعد، حتی نامش را هم نشنیده باشند، اما همچنان در خانههای گرم و پر از عشق، با دستهای مهربان مادربزرگها، عطر و بوی اصالت را به سفرهها بازمیگرداند.
به گزارش مجله خبری نگار، کالجوش تنها یک غذا نیست؛ بلکه تجربهای از ترکیب طعمهای غلیظ کشک، عطر گردو و تندی فلفل است. این غذا که ریشه در سنتهای قدیمی دارد، با دقت در دمای حرارت و تعادل میان شور و شیرین، جان میگیرد. اگر میخواهید یک کالجوش واقعی، با بافت یکدست و عطر وسوسهانگیز تهیه کنید، این دستورالعمل دقیق را دنبال کنید.