بازار گوشت قرمز پس از ماهها نوسان قیمتی وارد دورهای از ثبات نسبی شده؛ آرامشی که بیش از کاهش واقعی قیمت، نتیجه افت تقاضا و نبود شوک جدید اقتصادی است.
بازار گوشت قرمز ایران پس از ماهها تجربه نوسان، افزایشهای پیاپی قیمت و فشار سنگین بر سبد معیشت خانوارها، در روزهای اخیر به مرحلهای از آرامش نسبی رسیده است. آرامشی که در نگاه نخست میتواند نشانه عبور از یک دوره پرالتهاب تلقی شود، اما بررسی دقیقتر نشان میدهد این وضعیت بیش از آنکه حاصل بهبود بنیادین متغیرهای اقتصادی باشد، نتیجه یک توازن موقت و شکننده میان عرضه و تقاضاست. فعالان بازار و کارشناسان اقتصادی معتقدند ثبات فعلی نه به معنای کاهش پایدار قیمتها، بلکه حاصل نبود شوک جدید و افت محسوس تقاضای مصرفکنندگان است؛ وضعیتی که هر لحظه میتواند با تغییر شرایط، جای خود را به نوسانات تازه بدهد.