بازار گوشت قرمز پس از چند روز ثبات، بار دیگر با افزایش تدریجی قیمت مواجه شده است. رشد تقاضا، هزینههای تولید و حملونقل، نرخ گوشت گوسفندی و گوساله را صعودی کرده است.
بازار گوشت قرمز بهعنوان یکی از حساسترین بخشهای سبد غذایی خانوار ایرانی، همواره تحتتأثیر مجموعهای از عوامل اقتصادی، تولیدی و رفتاری قرار دارد. بررسی تحولات روزهای اخیر نشان میدهد که پس از یک دوره کوتاه ثبات نسبی و فروکشکردن التهاب قیمتی، این بازار بار دیگر وارد مسیر افزایشی شده و نشانههای بازگشت نوسان در آن بهوضوح قابل مشاهده است. این روند در حالی شکل گرفته که انتظارات مصرفکنندگان برای تثبیت قیمتها افزایش یافته بود، اما فشار همزمان عرضه و تقاضا معادلات بازار را تغییر داده است.