اقتصاد۲۴– سرانه مصرف این محصولات طی یکدهه اخیر کاهش یافته و هفته پیش هم مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت خبر داد که میزان مصرف این محصولات در ایران بهصورت میانگین به اندازه یک واحد در روز است، درحالیکه باید روزانه دو تا سه واحد لبنیات در سفره غذایی مردم باشد. در چنین شرایطی «هممیهن» در یک گزارش تحقیقی- میدانی سراغ فروشگاهها و مغازههای 4 منطقه شمال، جنوب، شرق و غرب رفت و وضعیت خرید و فروش محصولات لبنی را در خواروبارفروشیهای محلات مختلف تهران مثل نیرو هوایی، 17 شهریور، میدان امامحسین، نواب، آذربایجان، شوش، مهدیه و میرداماد بررسی کرد.
اغلب فروشندگان اما حرفهای مشترکی داشتند که نشان میداد بخش زیادی از مشتریان محصولات لبنی، ترجیح میدهند محصولات اقتصادی را انتخاب کنند. همچنین میزان سفارش این محصولات توسط مغازهها به شرکتها هم کمتر شده است. «مشتری مجبور است، چارهای ندارد. هرطور شده خریدش را میکند.»، «بعضی محصولات گران، مشتری خودشان را دارند و با هر قیمتی که باشد، خریده میشوند.»، «میزان سفارش محصولات لبنی کمتر شده.»، «مشتریها قیمتها را مقایسه میکنند و محصولات اقتصادی و ارزانتر را میخرند.
دیگر نگاهی به کیفیت نمیکنند.»، «بازه زمانی گرانشدن محصولات برای خود فروشندهها هم مشخص نیست و حاشیه سودشان نهتنها از فروش محصولات لبنی، بلکه از کل محصولات کمتر شده است.» این بخشی از گفتههای خواروبارفروشیها و کارکنان فروشگاهها و مغازههای تهران درباره فروش لبنیات است؛ از شوش تا میدان امامحسین و بلوار میرداماد. بخش عمدهای از تقاضا برای شیر، بین 25 تا 45 هزار تومان است و تفاوت قیمت و تغییر نوع محصولات، بیشتر خودش را در ماست و پنیر نشان میدهد.