خوراک های اصفهان: گز
گز از شیرینیهای سنتی اصفهان است که به عنوان اولین صادرات کشور ایران، در زمان «آقامحمد خان قاجار» به جهان عرضه شد.
به گزارش اصفهان زیبا؛ گز از شیرینیهای سنتی اصفهان است که به عنوان اولین صادرات کشور ایران، در زمان «آقامحمد خان قاجار» به جهان عرضه شد. گز در حدود سال1320 هجریشمسی، برای اولین بار در اصفهان، با مخلوط کردن مقادیر مساوی از شکر، گزانگبین، سفیده تخممرغ و مغز پسته و بادام به دست آمد. در حدود سال 1330 هجریشمسی، گلوکز مایع (بادکا) از چین به ایران وارد شد و مورد توجه و استفاده گزسازان اصفهانی قرار گرفت. گز اصفهان همان بن مضارع فعل «گزیدن» است. آنچه به گز شیرین اصفهان هویت داده، عصاره و شهدی شگفتانگیز به نام انگبین یا گزانگبین است که از درختچههایی به همین نام یعنی گزانگبین در نواحی خوانسار و برخی نواحی چهارمحالوبختیاری بهدست میآید.