غذا عاملی مهم و حیاتی برای همه افراد است و همچنین یکی از لذتهای زندگی به شمار میرود؛ بهخصوص اگر بدانید چه غذاهایی مـنـاسـب حالـتـان است. مثلا بیماری التهابی روده ازجمله بیماریهای شایع است که برای رفع آن توجه به تغذیه نقش مهمی دارد. در این زمینه دکتر آرمان عرب، متخصص تغذیه و رژیمدرمانی توضیحات جامع و مفیدی میدهد. اگر مبتلابه بیماری کرون یا کولیت اولسراتیو (دو شکل اصلی بیماریهای التهابی روده) هستید، حتما این تجربه را داشتهاید که در زمان مصرف غذاهای خاصی دچار علائمی شده یا هضم برخی غذاها برای شما مشکل شده باشد. بیماری کرون و کولیت اولسراتیو باعث التهاب مخاط دستگاه گوارش میشوند. امروزه محققان معتقدند که علل بیماریهای التهابی روده مجموعهای از عوامل، شامل ژنهای مرتبط با بیماری است که فرد به ارث میبرد.
همچنین به دلیل پاسخ غیرطبیعی سیستم ایمنی بدن در برابر برخی از باکتریهای روده و عوامل غذایی-محیطی است که در محیط اطراف ما قرار دارند. ویروسها، باکتریها، سیگار، استرس و رژیم غذایی ازجمله عوامل محیطی احتمالی هستند که میتوانند باعث تحریک بیماریهای التهابی روده شوند؛ اما تاکنون هیچ مدرک علمی وجود ندارد که ثابت کند یک ماده غذایی خاص یا افزودنی میتواند بهصورت مستقیم باعث ایجاد بیماریهای التهابی روده شود. اگرچه برخی محققان به وجود یک نوع رابطه احتمالی میان رژیم غذایی و بیماریهای التهابی روده اشارهکردهاند. یکی از موارد پیشنهادی، وجود رابطه با رژیم حاوی چربی و شکر زیاد و محدود از میوه و سبزی است. بر اساس مطالعات پیشین، میزان شیوع بیماریهای التهابی روده در کشورهایی همچون ژاپن کمتر از غرب اروپا و شمال آمریکاست. اگرچه در دهههای اخیر تعداد افراد مبتلا به بیماریهای التهابی روده در ژاپن در حال افزایش است، یک توضیح احتمالی برای افزایش شیوع این بیماری در ژاپن این است که مردم این کشور بیش از گذشته از الگوی غذایی غربی(رژیمی سرشار از چربیها و قندهای ساده) پیروی میکنند. در ادامه به برخی از مشکلات رایج بیماران مبتلا به بیماریهای التهابی روده و راهکارهای برخورد با این موارد اشاره میکنیم.