چطور کوکو شیرین مشهدی رو بدون بوی تخم مرغ درست کنیم؟
۱۴:۳۴ – ۱۱ مرداد ۱۴۰۳
طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی هم تا حدودی شبیه کوکو شیرین قزوین است. این غذای مشهدی نونی و بدون گوشت، طعم متفاوتی دارد و ظرف یک ساعت آماده میشود. با ما در این مقاله همراه باشید تا روش پخت کوکو شیرین خراسان با شهد مخصوص آن را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه کوکو شیرین مشهدی (برای ۶ نفر)
سیب زمینی: ۶ عدد
تخم مرغ: ۶ عدد
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران (دم کرده غلیظ): ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی
کره: ۵۰ گرم
زرشک، خلال پسته و خلال بادام: برای تزیین کوکو شیرین مشهدی
نان: برای سرو کوکو شیرین مشهدی
مواد لازم برای تهیه شربت (شهد) کوکو شیرین مشهدی
شکر: ۲ لیوان فرانسوی دستهدار
آب: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
جوهر لیمو: ۱ قاشق چایخوری
زعفران (دم کرده غلیظ): ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱/۳ لیوان فرانسوی دستهدار
مدت زمان لازم برای تهیه شربت کوکو شیرین و آمادهسازی مواد اولیه: ۳۰ د بهعلاوه، قبل از اضافه کردن مایه کوکو به تابه حتما از داغ بودن روغن مطمئن شوید.
چرا کوکو شیرین میچسبه؟
رقیق بودن مایه کوکو، نامناسب بودن جنس تابه و سرد بودن روغن از اصلیترین عواملی است که موجب چسبیدن کوکو به ماهیتابه میشود.
چرا کوکو کف میکنه؟
اضافه کردن غذاهای حاوی تخم مرغ به روغن داغ موجب کف کردن روغن میشود. هر چقدر دمای روغن بالاتر باشد، میزان کف ایجاد شده هم بیشتر خواهد بود. بنابراین، اصلا جای نگرانی نیست.
چطور بوی تخم مرغ را در کوکو از بین ببریم؟
هم زدن تخم مرغ به روشی که در این رسپی گفتیم و یکدست شدن آن بوی زهم تخم مرغ را در کوکو میگیرد. همچنین اضافه کردن وانیل به تخم مرغ در طرز تهیه کوکو مشهدی بوی بد و زهم تخم مرغ را میگیرد.
منبع: ایرنا
منبع :باشگاه خبرنگاران جوان