جگر یکی از غذاهایی است که مصرف آن در دوران بارداری، به ویژه سه ماهه اول توصیه نمیشود. علت اصلی این موضوع در درجه اول، بالا بودن میزان ویتامین A فعال در جگر و در درجات بعدی، امکان آلودگی باکتریایی است. پس بهتر است از مصرف جگر در بارداری، اجتناب شود. در ادامه این مطلب از گهواره، بهطور مفصلتری در مورد مصرف و میزان مجاز جگر گوسفندی، گاوی و جگر مرغ در بارداری توضیح خواهیم داد.
اگر این سؤال برای شما پیش آمده که آیا خوردن جگر در بارداری مجاز است یا خیر؟ باید بدانید که پاسخ به نوع جگر و مقدار مصرف آن بستگی دارد. جگر یکی از مغذیترین مواد غذایی است و مقدار قابل توجهی آهن، پروتئین، ویتامین B12، روی و فولات دارد؛ موادی که برای حفظ سلامت مادر و رشد جنین اهمیت زیادی دارند. اما در کنار این مزایا، جگر بهویژه جگر گوسفند و جگر گوساله، سرشار از ویتامین A از نوع رتینول است که مصرف بیش از حد آن در دوران بارداری میتواند برای جنین مضر باشد.