۱۴ مرداد ۱۴۰۵ – ۲۱:۳۱
به گزارش خبرآنلاین،بسیاری از افراد روز خود را با خوردن تخممرغ آغاز میکنند. بعضی تخممرغ آبپز را ترجیح میدهند، بعضی املت یا نیمرو، و برخی از علاقهمندان به تناسب اندام حتی تخممرغ خام مینوشند. اما این سؤال همیشه مطرح است که بهترین روش مصرف تخممرغ برای بهرهمندی از پروتئین آن چیست؛ خام، آبپز یا سرخشده؟
انتخاب در خبری نوشت:به گفته متخصص تغذیه، تخممرغ یکی از بهترین منابع پروتئین باکیفیت است و هر عدد تخممرغ، چه خام باشد، چه آبپز یا سرخشده، حدود ۶ تا ۷ گرم پروتئین دارد. تفاوت اصلی در مقدار پروتئین موجود نیست، بلکه در میزان جذب آن توسط بدن و همچنین مقدار چربی و کالری ناشی از روش پخت است.
تخممرغ خام: اگرچه مقدار پروتئین در تخممرغ خام با سایر روشها تفاوتی ندارد، اما بدن تنها حدود نیمی از این پروتئین را جذب میکند، زیرا پروتئینها هنوز به شکلی هستند که هضم آنها دشوارتر است. علاوه بر این، مصرف تخممرغ خام میتواند خطر ابتلا به عفونت باکتری سالمونلا را افزایش دهد.