پروتئین یکی از مهم ترین مواد مغزی برای بدن است که هر کسی باید آنرا به میزان لازم در رژیم غذایی خود داشته باشد.
به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب اندام؛ تقریبا ۸۰ درصد از کل پروتئین شیر، کازئین می باشد. پروتئین کازئین، بخاطر فواید کاهش وزنی که دارد، محبوب است، چون آرام سوز می باشد. همچنین پروتئین کازئین در PH پایین، نامحلول است. هنگامیکه پروتئین کازئین در مجاورت اسید معده قرار بگیرد، شروع به سفت شدن می کند که باعث یک افزایش آهسته و مداوم در «اسیدهای آمینه پلاسما» می شود. به همین دلیل است که پروتئین کازئین، خواص ضد کاتابولیکی طولانی تری نسبت به پروتئین وی دارد.
دو نوع مختلف از پروتئین کازئین وجود دارد: آلفا S1 و S2 بتا و کاپا.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید