بخش عمده تخلفاتی که در صنایع غذایی انجام میشود، بهوسیله مردم قابلمشاهده و شناسایی نیست و حتما باید آزمایشگاههای حرفهای سازمان غذا و دارو آنها را رصد کنند، اما دکتر آراسب دباغ مقدم به «سلامت» میگوید چند راه ساده وجود دارد که اگر در هنگام خرید به آنها توجه کنیم، تا حدود زیادی میتوانیم محصول سالم را از ناسالم تشخیص دهیم.
در این میان به 3 محصول پر مصرف که شبهات زیادی برای تشخیص سلامت آنها وجود دارد (شکلات، عسل و روغنزیتون)، اشاره میکنم:
شکلات مرغوب از کره کاکائو و پودر کاکائو درست میشود. گاهی برخی از تولیدکنندگان به جای کره کاکائو که گرانقیمت است، از روغنهای گیاهی جایگزین استفاده میکنند و روی بستهبندی محصولشان درج میکنند. این کار تخلف نیست چون تولیدکننده یک محصول با کیفیت پایینتر و باقیمت ارزانتر تولید کرده و مصرفکننده میتواند آگاهانه آن را انتخاب کند.
اگر تولیدکننده روی محصول خود ننویسد که از کره کاکائو استفاده نکرده، تخلف است. معمولا به شکلاتهای قنادی کره کاکائو نمیزنند. تخلف بعدی به این صورت است که پودر کاکائو کم و به جای آن شکر فراوان استفاده میکنند، باید دقت داشته باشید شکلاتهای باز عموما کره کاکائو ندارند و شکر فراوانی در آنها به کار رفته است.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید