در سالهای اخیر، بیماریهای قلبی–عروقی به یکی از مهمترین چالشهای سلامت عمومی در جهان تبدیل شدهاند. یک جراح برجسته قلب با سالها تجربه بالینی هشدار میدهد برخی خوراکیها و نوشیدنیهایی که روزانه مصرف میشوند، عملاً بدن را «بهطور فعال مسموم» میکنند. نکته نگرانکننده این است که در میان آنها، گزینههایی دیده میشود که بسیاری آنها را سالم میدانند.
دکتر جرمی لاندن، جراح قلب و قفسه سینه ساکن ایالت جورجیا آمریکا، در ویدیویی که اخیراً دوباره مورد توجه قرار گرفته، از چهار گروه خوراکی و نوشیدنی نام میبرد که بهطور کامل از رژیم غذایی خود حذف کرده است. بهگفته او، اگر افراد برای بهینهسازی سلامت خود تلاش میکنند، حداقل کاری که میتوانند انجام دهند این است که مصرف موادی را که آشکارا به بدن آسیب میزنند، متوقف کنند.
نخستین گروهی که دکتر لاندن به آن اشاره میکند، فستفودها هستند. او معتقد است بسیاری از غذاهای عرضهشده در رستورانهای فستفود حتی نمیتوانند «غذای واقعی» نام بگیرند. این محصولات اگرچه از نظر ایمنی قابل مصرف پروتئین و کلسیم موجود در لبنیات تا حدی اثرات منفی چربی اشباع را خنثی میکند. با این حال، مصرف بیرویه این محصولات، بهویژه در قالب فرآوریشده، همچنان میتواند خطرساز باشد و نیاز به دقت و تعادل دارد.
آخرین مورد و شاید صریحترین هشدار، مربوط به الکل است. دکتر لاندن الکل را «کاملاً سمی برای هر سلول بدن» توصیف میکند و تأکید دارد حتی مصرف گهگاهی و بهظاهر متعادل نیز میتواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.
مصرف طولانیمدت الکل به عضله قلب آسیب میزند و باعث بروز کاردیومیوپاتی میشود؛ وضعیتی که قلب را ضعیف کرده و توان پمپاژ آن را کاهش میدهد. الکل همچنین سطح هورمون استرس، یعنی کورتیزول، را بالا میبرد و در نتیجه ضربان قلب و فشار خون افزایش مییابد.
سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده است که هیچ میزان امنی برای مصرف الکل وجود ندارد. علاوهبراین، الکل در بالاترین گروه مواد سرطانزا طبقهبندی شده است؛ همان گروهی که موادی مانند آزبست و دخانیات در آن قرار دارند.
بسیاری از عادتهای غذایی رایج، بیش از آنچه تصور میشود به سلامت قلب آسیب میزنند. حذف یا کاهش مصرف فستفود، نوشابه، لبنیات پرچرب و الکل میتواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی داشته باشد.