بسیاری از افراد تصور میکنند شستن برنج قبل از پخت باعث دانهدانه شدن آن میشود، اما پژوهشهای جدید نشان میدهد ماجرا به این سادگی نیست. محققان میگویند اگرچه آبکشی برنج تأثیر چندانی بر چسبندگی آن ندارد، اما میتواند بخشی از آلایندههایی مانند آرسنیک و حتی ذرات میکروپلاستیک را کاهش دهد.
به گزارش مجله خبری نگار، شستن برنج پیش از پخت، یکی از رایجترین توصیههای آشپزی در بسیاری از فرهنگهاست. بعضیها معتقدند این کار باعث میشود برنج کمتر به هم بچسبد و دانهها جدا از هم بمانند. اما آیا واقعاً چنین است؟ پژوهشهای جدید نشان میدهد پاسخ این سؤال کمی پیچیدهتر از آن چیزی است که تصور میکنیم.