عباس اشرف پور
۱۲ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۰۸:۳۵ 
قوانین ترمودینامیک نحوه ارتباط میان دما، انرژی و آنتروپی در یک سامانه و همچنین چگونگی تعامل اجزای مختلف آن با یکدیگر را توضیح میدهند. این قوانین حتی فرایندهایی مانند امولسیونسازی مایعات را نیز دربرمیگیرند.
با این حال، یافتهای تازه و غیرمنتظره نشان میدهد دو مایع غیرقابلاختلاط، زمانی که تحت تأثیر ذرات مغناطیسی قرار بگیرند، میتوانند رفتاری از خود نشان دهند که با این قوانین شناختهشده همخوانی ندارد.
در این خانه ما از قوانین ترمودینامیک پیروی میکنیم. با این حال، کشف کاملاً غیرمنتظره یک دانشجو در دانشگاه ماساچوست آمهرست نشان داده که طبیعت همیشه مطابق این قاعده پیش نمیرود.
یک بطری سس سالاد ایتالیایی محبوب خود را تصور کنید. این سس از روغن، آب و ادویه تشکیل شده و پیش از ریختن روی سالاد، آن را تکان میدهید تا همه مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
اگر با دقت بسیار زیاد به نانوذرات منفرد نیکل مغناطیسی که مرز میان آب و روغن را تشکیل میدهند نگاه کنید، میتوانید اطلاعات بسیار دقیقی درباره نحوه کنار هم قرار گرفتن شکلهای مختلف این مواد به دست آورید. در این مورد، ذرات آنقدر بهشدت مغناطیسی شدهاند که نحوه تجمع آنها در فرایند امولسیونسازی اختلال ایجاد میکند؛ فرایندی که قوانین ترمودینامیک آن را توضیح میدهند.